31 Temmuz 2013 Çarşamba

FIRINDA TAVUK (soslu)

Geçenlerde verdiğim fırında köfte tarifinin tavuk versiyonu sizlerle:)



malzemeler
800-900 gr civarında 1 paket tavuk baget
4 adet patates
1 adet kuru soğan
domates,biber
tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı salça

üzeri için sos:
1 yemek kaşığı süzme yoğurt,tuz
1 tatlı kaşığı salça

Bir paket tavuğu yıkayıp düdüklüye alıyoruz,yeteri kadar su ve kabuklarını soyduğumuz bir baş bütün soğanı,karabiber ve tuzu ekleyip ocağın altını yakıyoruz.Düdüklünün havası çıktıktan sonra 10-15 dk pişirmek yeterli.Pişen tavuklarımızı borcam yada fırın tepsisine sıralıyoruz.Boşta kalan yerlere dilimlediğimiz patatesleri yerleştiriyoruz,bir su bardağı tavuk suyunu 1 tatlı kaşığı salçayla karıştırıp üzerlerine döküyoruz.En üstüne sıvıyağ gezdirip fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Patatesler yumuşayınca 1 yemek kaşığı süzme yoğurt,tuz ve salça ile hazırladığımız sosu tavukların üzerine gezdiriyoruz,biber ve domateslerle süsleyip tekrar fırına veriyoruz.Sos kızarana dek pişiriyoruz.Dikkat edin sos hızlı kızarıyor,fırının başında beklemenizde fayda var.Afiyet olsun...

TAVUK SULU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI


Yeni evlendiğim dönemlerde özellikle çorbalara tat versin diye hazır tavuk ve et suyu bulyonlarından kullanıyordum.Taaaki hamileliğime kadar.Hamilelik büyük bir sorumluluk duygusunu beraberinde getiriyor.Bedeninizde size armağan edilmiş ve size muhtaç bir canlı var,bu durumda ilk akla gelen sağlıklı beslenme.
O gün bu gündür et ve tavuk piştiğinde sularını hiç ziyan etmem:)







4 çorba kaşığı dolusu tel şehriye
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
2 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,nane,limon suyu

Tereyağı ve sıvıyağı bir tencereye alıp tereyağının çiğ kokusu gidinceye kadar yakıyoruz.Bu yağın içine tel şehriyeleri ilave edip 1-2 sn karıştırıp hemen domates rendelerini ve salçayı ilave ediyoruz.Üzerine tavuk suyu ve 1 bardak suyu ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.Pişen çorbamıza en son limon suyu ve nane ekleyip servise sunuyoruz.Afiyet olsun....

27 Temmuz 2013 Cumartesi

FIRINDA KÖFTE

  Her şeyin kızartması ağır olduğu gibi malesef köfte,patatesin kızartması da ağır oluyor..Bu tarif kaloriyi aşağı çekme amaçlı ama lezzetinden hiçbirşey kaybetmeden....




malzemeler
250gr yağsız kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
maydonoz
tuz,karabiber,kimyon
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
4 adet yuvarlak dilimlenmiş patates

Yağlanmış tepsiye patatesler sıralanır,iyice yoğurulup şekil verilen köfteler patateslerin üzerine dizilir.Fırında köftelerin üzeri yarı kızarmış kıvamdayken biber ve domateslerde eklenir.Köfteler iyice piştiğinde üzerlerine yarım su bardağı suyla 1 yemek kaşığı salçadan hazırlanan sos gezdirilip fırın da kapatılıp içinde 5 dakika dinlendirilir.Afiyet olsuuun.....

PRATİK EKLER PASTA


    Özellikle çocukların bayılacağı,yapımı oldukça kolay bir lezzet....



malzemeler
30 adet kedi dili bisküvi(15 adet ekler için)
1 kase süt (kedi dillerini ıslatmak için)

iç kreması için:
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
vanilya

üzeri için:
1 poşet kakaolu puding
çikolata parçaları
  
İç kremasının malzemelrini ocağa alıp pişiriyoruz,koyu kıvamlı bir krema elde ediyoruz.Kedi dillerinin 15 tanesini süte bulayıp borcama aralıklarla diziyoruz,üzerlerine bir kaşık yardımıyla hazırladığımız iç kremadan koyuyoruz.Diğer kedi dillerini de süte bulayıp krema koyduğumuz kedi dillerinin üzerine kapatıyoruz.1 poşet kakaolu pudingi üzerinde yazan tariftekinden biraz daha koyu kıvamlı pişiriyoruz(sütünü azaltarak).Sıcak olacak şekilde hazırladığımız eklerlerin üzerine gezdiriyoruz.En üstünü çikolata parçaları yada istediğiniz herhangi bir malzemeyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsuuun:)




26 Temmuz 2013 Cuma

SÜSLÜ REVANİ

  Porsiyonluk olarak hazırlanan bu revani hem görünüşü bakımından çok şık hem de servis yaparken büyük rahatlık:)



malzemeler
3 adet yumurta
1 buçuk su bardağı irmik
1 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt (kase yoğurt olacak)
kabartma tozu
vanilya
2 yemek kaşığı kakao
şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
çeyrek limonun suyu

süslemek için krem şanti
kiraz 

Bütün malzemeyi karıştırarak oluşturduğumuz hamuru borcam yada fırın tepsisine döküp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Diğer tarafta şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.Şerbet ve revani ılık olacak şekilde buluşturuyoruz.Şerbetini çeken ve soğuyan revaniyi bardak yardımıyla keserek servis tabağına alıyoruz.Geriye kalan revani parçalarını kakao ile iyice karıştırarak revanilerin üzerine ekliyoruz.En üstünü krem şanti ve kirazla süslüyoruz.Afiyet olsuuuuun:)

25 Temmuz 2013 Perşembe

TİRAMİSU



Malzemeler
1 adet hazır pandispanya
1 çay fincanı sıcak su
2 yemek kaşığı neskafe
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kakao

kreme için:
4 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket(200) gr labne peyniri
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker

Kremayı yapmak için labne peyniri hariç diğerlerini ocağa alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Krema ılınıncaya kadar soğutuyoruz ve labne peynirini ekleyip karıştırarak iyice yediriyoruz.Diğer tarafta sıcak su,toz şeker ve neskafeyi karıştırıp ikiye ayırdığımız pandispanyaların iç yüzeylerini bu karışımla ıslatıyoruz.Pandispanyanın birini servis tabağına alıp üzerine kremanın yarısını döküyoruz,diğer pandispanyayı kapatıp kalan kremayla kaplıyoruz.En üstüne kakao serpip buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsuuuun:)

WAFFLE





Malzemeler
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
çilek reçeli
yarım çay bardağı pudra şekeri
1 buçuk su bardağı un
1buçuk su bardağı süt

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp ayrı ayrı kaplara alıyoruz.Beyazını vanilya ile birlikte kar beyezı olana dek çırpıyoruz.Yumurta sarısını şekerle çırpıp sıvıyağı,sütü,kabartma tozunu,tuzu ekliyoruz.Unu ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kar beyazı yaptığımız yumurta beyazlarına ekliyoruz ve söndürmeden yavaşça karıştırıyoruz.Isıttığımız waffle makinasında 5  dk pişiriyoruz, çilek reçeli pudra şekeri ile süsleyip servis yapıyoruz.(waffle makinesi olmayanlar tost makinesinde de yapabilirler)  Afiyet bal şeker olsun:)

24 Temmuz 2013 Çarşamba

2013-2014 SONBAHAR / KIŞ MODA RENKLERİ

Kadınların hayatındaki lezzetlerden biride moda bu sebepten bu blogta sizlere arada moda ile ilgili paylaşımlarda bulunmak istiyorum.
Henüz temmuz ayındayız ama eminim birçok kadın şimdiden benim gibi sonbaharda hangi renklerin trend olacağını araştırmaya başlamıştır:)
Bu yılın öne çıkan renkleri arasında mavi var.Ultra mavi sezonun rengi ve pastel maviler ona eşlik ediyor!



Ateş kırmızısı ve goldlarsa yine sezonda öne çıkan renkler.



Ayrıca kıyıda köşede kalmış ekoseler çıksın dışarı.Bu sezon ekoseleri de bolca göreceğiz.





ÇİKOLATALI KURABİYE

Mis gibi kokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle harika bir tarif.Eminim çocuklar bu kurabiyeye bayılacaklar:)





malzemeler
125 gr tereyağı
50 gr margarin
yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
 kase çikolata


Yoğurma kabına ilk olarak tereyağı ve margarini alıp elimizle krema gibi olana kadar karıştırıyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri teker teker ilave edip sert bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz.Cevizden biraz küçük toplar yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz ve üstlerine çatalla bastırıp şekil veriyoruz.Önceden ısıttığımız 165 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerimizin ılık hale gelmesi için bekliyoruz.Bir adet kurabiyenin alt yüzeyine çikolatamızdan 1 tatlı kaşığı sürüp diğer kurabiyenin tabanını yapıştırıyoruz.Afiyet olsun...

23 Temmuz 2013 Salı

MUHALLEBİLİ KADAYIF





malzemeler
400 gr kadayıf (buzlukta beklet ve ufak ufak doğra)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı şeker

 muhallebi için
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Krem şanti hariç muhallebi malzemelerini hep beraber karıştırıp göz göz olana kadar kaynatıyoruz, en son krem şantiyi ekleyip hızlı devirde mikserle çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta 4 yemek kaşığı tereyağını eritip kadayıfları kavurmaya başlıyoruz,az rengi dönmeye başlayınca 1 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı cevizi ilave edip karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Borcamın tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını serip üzerini kaşıkla bastırıyoruz ve bununda üzerine soğuyan muhallebiyi döküyoruz.En üstüne kadayıfın yarısını da serip buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsun...

YUMURTALI TAZE FASÜLYE (FASÜLYE KAVURMASI)

Klasik  taze fasülye yemeğinden sıkıldıysanız yada fasülyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorsanız bu tarif tam size göre...Lezzetine garanti veririm:)




malzemeler
1 kg taze fasülye
1 büyük boy kurusoğan
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yumurta
zeytinyağı
tuz,karabiber

Soğanları ince ince kıyıp beyaz kalacak şekilde zeytinyağıyla soteliyoruz.Ayıkladığımız fasülyeleri yarım cm eninde ince ince kesme tahtasında doğruyoruz ve soğanların üzerine ilave ediyoruz.Sadece tuz ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte arada karştırarak bıraktığı suyu çekene kadar kavuruyoruz.Suyunu iyice çeken fasülyelerin üzerine salça ve domates rendelerini ekleyip 5 dkda böyle kavuruyoruz.Kavrulan fasülyelere 1 su bardağı suyu ekleyip yumuşayıncaya dek pişiriyoruz,En sonunda 2 yumurtayı bir kasede çırpıp fasülyelere ekliyoruz ve yumurtalar pişene kadar sürekli karıştırıyoruz.Afiyet olsun...

22 Temmuz 2013 Pazartesi

BURMA BAKLAVA (OKLAVA BAKLAVASI)

Çıtır çıtır ağızda dağılan lezzet....






malzemeler
2 yumurta
500 gr un
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı süt
yarım paket kabartma tozu
yarım çay bardağı sıvıyağ

üzerine 500 gr tereyağı
içi için 250-300 gr çekilmiş ceviz
açmak için nişasta

şerbet
500gr su 
750gr şeker
yarım limon suyu

Bütün malzeme yoğurulup sert bir hamur elde edilir.Hamur üzeri bezle kapatılarak 30 dk kadar dinlendirilir.Hamur 12 parçaya bölünür önce avuç içi kadar açılır daha sonra 6 tanesi aralarına nişasta konarak üst üste oklava ile ince açılır.Açma işlemi bittikten sonra yufkalar teker teker oklavaya alınıp arasına ceviz konularak rulo şeklinde sarılır, oklavanın bir ucundan tutup tepsiye sıyrılır.Dizme işlemi bittikten sonra bıçakla kesilir.500 gr tereyağı eritilir,yağın üstüne çıkan beyaz köpükler kaşıkla alınıp atılır.Yağ baklavanın üzerine gezdirilir200 derecede nar gibi olana kadar  pişirilir,fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet üzerine dökülür.Afiyet olsun...

PİYAZ

Bizim evin en sevilen salatalarından biri.Ben size tahinsiz tarifi veriyorum ama arzu ederseniz sosuna 4,5 yemek kaşığı tahin ilave edebilirsiniz.Evde benden başka tahinli seven yok malesef....






1 kase haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet domates
maydonoz
tuz,sumak

sosu için
limon,sirke,zeytinyağı, isteğe bağlı tahin

Ben kurufasülyeyi bolca haşlıyorum soğuyunca ufak paketler yapıp buzluğa atıyorum,büyük kolaylık oluyor:)Soğanı doğradıktan sonra tuz ve sumakla karştırıp 5 dk bekletin sonra bütün malzemeyi karıştırın...Afiyet olsun...

SALATA SUNUMLARI

 Ah biz kadınlar elimizin değdiği herşey nasılda güzelleşiyor:)beğendiğim salata sunumlarından bazılarını sizinle paylaşmak istedim....











PATATESLİ BÖREK

Hem yemeklerin hem de çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetidir börek.Her çeşidi iştahla yenir.İşte iştahla yenen çeşitlerden biride patatesli olanı:)


malzemeler
6 adet hazır yufka
4 büyük boy patates
1 su bardağı lor peyniri
maydonoz
tuz,pul biber,karabiber
yarım su bardağı zeytinyağı(iç harcın içine ekle)
150 gr margarin
2 yumurta
yarım su bardağı süt

Patatesleri haşlayıp bir çatal yada ezici yardımıyla iyice eziyoruz üzerine lor peynirini tuz,baharatlar,zeytinyağı ve maydonozu ekleyip karştırıyoruz.150 gr margarini çok kısık ateşte eritiyoruz.Bir kat yufkayı serip fırça yardımıyla margarini her yerine eşit şekilde sürüyoruz daha sonra diğer yufkayı margarinlenmiş yufkanın üzerine serip bunada margarin sürüyoruz.Bu 2 kat olan yufkamızı sigara böreğinde olduğu gibi 8 parçaya kesiyoruz,ortalarına hazırladığımız iç harçtan koyup sarıyoruz ve tepsiye sıralıyoruz.Yarım su bardağı süt ve 2 yumurta beyazını iyice çırpıp böreklerimizin üzerine gezdiriyoruz bu şekilde yarım saat dinlediriyoruz.Sütlü karışımı çeken böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun...

KARNIYARIK TATLISI

Merhabalar...Bugün görüntüsü ve lezzeti muhteşem bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Ben bunu dün iftar menümde yaptım ve misafirlerim çok beğendi.Umarım sizde beğenirsiniz:)


malzemeler
1 paket margarin
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için 1 su bardağı çekilmiş ceviz(iri çekin)

şerbeti
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.Kaynamakta olan şerbetimize ince bir dilim limonu sıkıp kabuğunuda içine atıyoruz.Şerbeti bir kenara soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta ceviz hariç bütün malzemeyi yoğurup güzel bir hamur elde ediyoruz.Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak olacak şekilde açıyoruz.Açtığımız hamurun içine 1 tatlı kaşığı dolusu ceviz koyup oval olacak şekilde kapatıyoruz.Kapanma yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirip üzerini bıçakla kesiyoruz.Fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.
Servisi 1 top sade dondurma eşliğinde yapabilirsiniz harika oluyor.Afiyet olsun...

21 Temmuz 2013 Pazar

BİBER DOLMASI







Malzemeler
1 kg yeşil dolmalık biber
250gr orta yağlı kıyma
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber,kuru fesleğen
yarım su bardağı sıvıyağ
maydonoz
1 adet rendelenmiş kuru soğan
üzerine kapatmak için domates

Bütün malzemeleri iyice yoğurup biberlerimizi dolduruyoruz.Üstlerine dilimlenmiş domatesleri kapak yapıp biberlerin yarısına kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Biberlerinizin parlak ve daha lezzetli olmasını istiyorsanız ocağa koyarken 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Afiyet olsun...

20 Temmuz 2013 Cumartesi

SU BÖREĞİ

Malesef yapımı zor ama yemesi kolay ve zevkli bir tarif su böreği.Benim ellerimden değil, anneciğimin ellerinden çıktı bu güzellik...Şimdiden afiyet olsun:)





malzemeler;
9 yumurta
9 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz

yufkaları açmak için un ve nişasta karışımı

iç harcı;
yarım kilo kıyma
2 yumurta 
maydonoz
haşlamak için;
büyük bir tencere su
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz

soğutmak için bir tencere soğuk su


Hamur malzemesi yoğrulur. Eğer hamur biraz sert gelirse hamura 1/2 çay bardağı su da ilave edebilirsiniz. Sonra hamuru üzerine bir bez serip yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın. Bu hamurdan 12 adet beze çıktı. Her bezeyi tepsi büyüklüğünde un -nişasta karışımı ile açın ve temiz bir bez üzerine serip kuru bir yerde bekletin. Yufkalar kuruyunca 2 yufkayı alt ve üst yufka olarak ayırın, diğer yufkaları bıçakla dörde bölün. Tepsiyi yağlayıp ayırdığımız ilk yufkayı haşlamadan yanlardan sarkacak şekilde serin.
 Yufkaları haşlamak için suyu kaynatın ve kaynayan suya 4′ e böldüğünüz yufkaları tek tek 10 saniye kadar kaynayan suda bekletip telli süzgeçile alıp soğuk su ve sıvıyağ döktüğümüz derin bir kabın içine atın ve hemen alıp serin. 4 tane 4′e bölünmüş yufkayı 1 yufka oluşturacak şekilde serin. Her iki katmanın arasına 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ serpin.

Kıymayı kısık ateşte iyice kavurun en son üzerine 2 yumurtayı kırıp karıştırarak pişirin ve maydonoz ekleyin.Orta kata iç harcı bolca döşeyin.

4′e bölünen tüm yufkaları bu düzende döşeyin. Son yufkayı da ilk yufka gibi suda haşlamadan tepsinin en üstüne yayın ve tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları kesip alt yufkaların arasına yerleştirin.
Tepsiyi ocağın üstüne alıp kısık ateşte çevire çevire altı kızarıncaya kadar pişirin. Büyük bir tepsi ya da sini yardımıyla böreği ters çevirip diğer tarafını da yine ocağın üstüne çevirerek pişirin.

 VEEE SICAKKEN SERVİS YAPIN...

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Bu sıcak yaz günlerinde iftar sofralarınızı süsleyecek hafif ve lezzetli bir tarif...
malzemeler
4 adet patlıcan
1 diş sarımsak
zeytinyağı
1kase yoğurt
tuz
kırmızı pul biber
patlıcanları közleyip soğuk suya tuttuktan sonra kabuklarını soyuyoruz.Patlıcanları küp küp doğruyoruz.Bir kasede patlıcanları 1 diş renlelenmiş sarımsağı,tuz ve zeytinyağını harmanlıyoruz,üzerine yoğurt döküp pul biber,maydonoz vs ile süslüyoruz.Afiyet olsun...


Gerçekten çok hafif ve yemeklerin yanına çok yakışan bir lezzet.Ayrıca hanımlar bu tarifi beş çaylarında,günlerinde de değerlendirebilirler...

AYICIK KURABİYE

merhabalar... oğlumun yaşgününde ikramlık yaptığım ve çocukların öncelikle şekline sonra lezzetine bayıldıkları bu güzel kurabiyeyi paylaşmak istedim:)
malzemeler
1 adet yumurta
200gr margarin
1 yemek kaşığı tereyağı
aldığı kadar un
1 küçük paket kakao
1su bardağı pudra şekeri
Tüm malzemeyi karştırıp iyice yoğuruyoruz,yoğurduğumuz hamuru iki parçaya bölüp bir parçasının içine kakaoyu ilave edip iyice yediriyoruz.Şimdi elimizde biri kakaolu diğeri sade 2 hamur var.Bu iki hamuruda ayrı ayrı merdaneyle açıyoruz.Beyaz hamurdan su bardağı yardımıyla ayıcığın kafasını diğer kakaolu hamurdan ruj kapağı veya evinizde varsa pasta kalıplarıyla burun, gözler ve kulaklar çıkarıyoruz.Bir yumurta beyazını parçaları yapıştıracağımız yerlere sürüp parçaları yapıştırıyoruz.Ben resimde görüldüğü üzere kalan hamurları değerlendirip helezon kurabiye yaptım.Yaptığımız kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun:)