KOLAY TAVA BÖREĞİ

Bu pratik tarif özellikle kahvaltılara çok yakışıyor...

3 adet yufka

bir kase beyaz peynir

maydonoz

karabiber

1 yumurta

yarım çay bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

Büyük boy yapışmaz tavamızı yağlıyoruz ve 1 yufkayı tavanın kenarlarından taşacak şekilde seriyoruz.Serdiğimiz yufkayı süt,yumurta ve sıvıyağla hazırladığımız sosla ıslatıyoruz(bir fırça yardımı ile).Yarım yufkayıda serip aynı işlemi tekrarlıyoruz.Peynir,maydonoz ve karabiberden oluşan iç harcımızı seriyoruz.Kalan bir buçuk yufkayada aynı işemleri yapıp ilk yufkanın kenarlardan taşırdığımız parçalarını ortaya topluyoruz.10dk kadar bekletiyoruz.Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.Altı kızardığında bir tabağa ters çevirerek tekrar tavaya kaydırıyoruz ve pişiriyoruz.Afiyet olsun...

ÇITIR TOP BÖREK

Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum hanımlar,lezzetine garanti veriyorum:)

malzemeler

150 gr kıyma

1 orta boy kuru soğan

karabiber,tuz

2 adet yufka

yarım su bardağı süt

yarım çay bardağı zeytin yağı

2 yumurtanın sarısı

galeta unu

Soğanı yemeklik doğrayıp hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz daha sonra içine kıymayı ilave edip iyice kavuruyoruz.Tezgahın üzerine bir tane yufkayı seriyoruz bu yufkanın üzerine süt ve zeytinyağlı karışımı gezdiriyoruz.Diğer yufkayıda üzerine serip tekrar sütlü karışımdan gezdiriyoruz.elde ettiğimiz iki kat yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi ama çok çok ince kesiyoruz.18-20 tane kesmeniz lazım.Aynı sigara böreğinde olduğu gibi geniş tarafına kıymalı harcı koyup bir o yana bir bu yana top şekli vererek sarıyoruz.En son gene avcumuzla yuvarlayıp önce yumurta sarısına sonrada bol galeta ununa buluyoruz.185 derece fırında börekler kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun....

PATATESLİ BÖREK

Hem yemeklerin hem de çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetidir börek.Her çeşidi iştahla yenir.İşte iştahla yenen çeşitlerden biride patatesli olanı:)

malzemeler

6 adet hazır yufka

4 büyük boy patates

1 su bardağı lor peyniri

maydonoz

tuz,pul biber,karabiber

yarım su bardağı zeytinyağı(iç harcın içine ekle)

150 gr margarin

2 yumurta

yarım su bardağı süt

Patatesleri haşlayıp bir çatal yada ezici yardımıyla iyice eziyoruz üzerine lor peynirini tuz,baharatlar,zeytinyağı ve maydonozu ekleyip karştırıyoruz.150 gr margarini çok kısık ateşte eritiyoruz.Bir kat yufkayı serip fırça yardımıyla margarini her yerine eşit şekilde sürüyoruz daha sonra diğer yufkayı margarinlenmiş yufkanın üzerine serip bunada margarin sürüyoruz.Bu 2 kat olan yufkamızı sigara böreğinde olduğu gibi 8 parçaya kesiyoruz,ortalarına hazırladığımız iç harçtan koyup sarıyoruz ve tepsiye sıralıyoruz.Yarım su bardağı süt ve 2 yumurta beyazını iyice çırpıp böreklerimizin üzerine gezdiriyoruz bu şekilde yarım saat dinlediriyoruz.Sütlü karışımı çeken böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun...

SU BÖREĞİ

Malesef yapımı zor ama yemesi kolay ve zevkli bir tarif su böreği.Benim ellerimden değil, anneciğimin ellerinden çıktı bu güzellik...Şimdiden afiyet olsun:)

malzemeler;

9 yumurta

9 su bardağı un

yarım çay bardağı sıvı yağ

tuz

yufkaları açmak için un ve nişasta karışımı

iç harcı;

yarım kilo kıyma

2 yumurta 

maydonoz

haşlamak için;

büyük bir tencere su

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz

soğutmak için bir tencere soğuk su

Hamur malzemesi yoğrulur. Eğer hamur biraz sert gelirse hamura 1/2 çay bardağı su da ilave edebilirsiniz. Sonra hamuru üzerine bir bez serip yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın. Bu hamurdan 12 adet beze çıktı. Her bezeyi tepsi büyüklüğünde un -nişasta karışımı ile açın ve temiz bir bez üzerine serip kuru bir yerde bekletin. Yufkalar kuruyunca 2 yufkayı alt ve üst yufka olarak ayırın, diğer yufkaları bıçakla dörde bölün. Tepsiyi yağlayıp ayırdığımız ilk yufkayı haşlamadan yanlardan sarkacak şekilde serin.

 Yufkaları haşlamak için suyu kaynatın ve kaynayan suya 4′ e böldüğünüz yufkaları tek tek 10 saniye kadar kaynayan suda bekletip telli süzgeçile alıp soğuk su ve sıvıyağ döktüğümüz derin bir kabın içine atın ve hemen alıp serin. 4 tane 4′e bölünmüş yufkayı 1 yufka oluşturacak şekilde serin. Her iki katmanın arasına 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ serpin.

Kıymayı kısık ateşte iyice kavurun en son üzerine 2 yumurtayı kırıp karıştırarak pişirin ve maydonoz ekleyin.Orta kata iç harcı bolca döşeyin.

4′e bölünen tüm yufkaları bu düzende döşeyin. Son yufkayı da ilk yufka gibi suda haşlamadan tepsinin en üstüne yayın ve tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları kesip alt yufkaların arasına yerleştirin.

Tepsiyi ocağın üstüne alıp kısık ateşte çevire çevire altı kızarıncaya kadar pişirin. Büyük bir tepsi ya da sini yardımıyla böreği ters çevirip diğer tarafını da yine ocağın üstüne çevirerek pişirin.

 VEEE SICAKKEN SERVİS YAPIN...