UN KURABİYESİ

Un kurabiyesi beyaz renkte kalacak şekilde az pişirilir ama ben un kokusunun gitmesi ve özellikle tereyağı kokusunun ortaya çıkması için biraz kızartıyorum...

Malzemeler

250gr margarin

2 çorba kaşığı dolusu tereyağı

yarım su bardağı zeytinyağı

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilin

yarım su bardağı nişasta

aldığı kadar un

Öncelikle yağlar yoğurma kabına alınarak elle krema haline gelinceye kadar karıştırılır.Daha sonra diğer malzemeler eklenerek iyice yoğurulur.Cevizden büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve fırın tepsisine sıralanır.Üzeri çatal yardımıyla süslenir ve 185 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun...

MANDALİNALI KEK

Mis gibi mandalina kokulu yumuşacık lezzet:)

Kek kalıbının tabanını bolca unladığım için görüntü biraz unlu oldu...

malzemeler

4 adet yumurta

125gr margarin

1 su bardağı toz şeker

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

2 adet mandalina 

1 paket kabartma tozu

un

Öncelikle 4 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpıyoruz.Daha sonra bu karışıma ocakta erittiğimiz margarini,zeytinyağını,sütü ve 2 adet mandalinanın hem suyunu hemde kabuklarının rendesini ekleyip karıştırıyoruz.En son un ve kabartma tozunu ekleyip akıcı bir hamur elde ediyoruz ve bu hamuru önce yağlayıp sonra bolca unladığımız kek kalıbına döküyoruz , 185 derece fırında kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.Afiyet olsun...

KIYMALI POĞAÇA ve TUZLU BURGU

Aynı hamurdan çıkan iki çeşit lezzet...Mavi tabaklarımla yeni açan mavi menekşemi kombinledim:)

malzemeler

250 gr margarin

1 su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt

yarım çay bardağı su

1 paket kabartma tozu

tuz

içi için: 

150 gr kavrulmuş kıyma

1 adet yumurta

maydonoz

üzeri için:

2 yumurta sarısı

susam

Bütün malzemelerimizi karıştırıp iyice yoğuruyoruz ve hamurumuzu 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Kavurduğumuz kıymamızın içine 1 adet yumurta kırıyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz en son doğradığımız maydonozlarıda ekliyoruz(yumurta hem lezzet verir hemde kıymanın dağılmamasını sağlar).Hamurumuzdan cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve elimizle açıp iç harcını koyduktan sonra kapatıyoruz, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz,susam serpip185 derecede pişiriyoruz.

Ben bu hamurdan tuzlu burgular yapmayı çok seviyorum.Üstelik bir defada iki çeşit pasta hazır:)

 Aynı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta iki elimizle yuvarlayarak ince uzun şeritler oluşturuyoruz.Tam şeritlerin orta kısmından tutup birbiri üzerinden atlatarak burgularımızı elde ediyoruz.

Afiyet olsun...

MERCİMEKLİ KÖFTE

Haftasonu çocuklarda evde, onlara çok sevdikleri mercimekli köfte ziyafeti vereyim dedim:)            Sevmeyen yoktur sanırım...

malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı kısırlık ince bulgur

1 adet kurusoğan

5-6 tane yeşil soğan

yarım bağ maydonoz

marul

pulbiber,kimyon,tuz

2 yemek kaşığı biber salçası

zeytinyağı

2 adet limon

Mercimeği 2 su bardağı suyla kısık ateşte dağılana kadar haşlıyoruz.Su yetmezse arada ilave ediyoruz.Pişen mercimeğin üzerine kısırlık ince bulguru,tuzu ilave ediyoruz ve bir defa karıştırıp şişmesi için bekliyoruz.Diğer tarafta yemeklik ince doğradığımız soğanı zeytinyağıyla kavuruyoruz,pembeleşen soğanın içine 2 yemek kaşığı biber salçasını ilave edip karıştırıyoruz.Bu karışımı şişmeye bıraktığımız mercimek ve bulgurla buluşturup elimizle iyice yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz köftenin içine doğradığımız yeşilsoğanları,maydonozu,limon suyunu ve baharatları ilave edip iyice karıştırıyoruz.Marullarla süslediğimiz tabağa köftelerimizi yapıp sıralıyoruz.Afiyet olsun....

SUSAMLI SİMİT

Ağızda dağılan nefis bir tat.Bu simiti soğuduktan sonra ağzı sıkı saklama kaplarına koyup buzlukta uzun süre muhafaza edebilir ve habersiz gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz,büyük kolaylık:))

malzemeler

125 gr margarin

2çorba kaşığı dolusu tereyağı

yarım su bardağından biraz az sıvıyağ

1 adet yumurta

aldığı kadar un

yarım paket kabartma tozu

tuz

1 tatlı kaşığı sirke

Bütün malzemeyi iyice karıştırıp yoğuruyoruz.Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun şeritler yapıyoruz.İki şeridi yan yana getirip birini diğerinin üzerinden atlata atlata yukarıdaki görüntüyü veriyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayıp sadece yumurtanın beyazını sürüp susam serperek fırına veriyoruz.Afiyet olsun...

TAHİNLİ GÜL ÇÖREĞİ

malzemeler

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı ılık su

1 paket ınstant maya

125gr oda sıcaklığında erimiş margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

aldığı kadar un

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

tahin

Sütü,suyu ve margarini krema kıvamına gelinceye kadar elimizle yoğuruyoruz.İçine unu,mayayı,şeker ve tuzuda ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Bu hamuru 20 dk oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.Dinlenen ve yeni yeni mayalanmaya başlayan hamurumuzu tezgahın üzerinde elimizle açıp büyük bir daire elde ediyoruz.Bu dairenin her yerine eşit gelecek şekilde tahini yayıyoruz.Cevizleride serpip

hamurun bir ucundan başlayarak sarıyoruz.Sardığımız hamuru 2 parmak eninde şeritler halinde kesiyoruz.Kestiğimiz tarafı yukarıya bakacak şekilde tepsiye sıralıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra 20 dk kadar daha dinlendiriyoruz.Fırında 180-200 derecede pişirip sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun...

KOLAY BİSKÜVİ TOPLARI

Gerçekten de yapımı çok kolay ve çok lezzetli...Özellikle bu lezzete çocuklar bayılıyor:)

malzemeler

2 buçuk paket eti kakaolu bisküvi

yarım su bardağından biraz az soğuk süt

1 çorba kaşığı dolusu sarelle çikolata

1 çorba kaşığı dolusu damla çikolata

Bisküvileri bir kapta elimizle iyice ufalıyoruz içerisine yarım su bardağı soğuk sütü ilave edip iyice yoğuruyoruz.Bir çorba kaşığı dolusu sarelle çikolatayı ve 1 çorba kaşığı dolusu damla çikolatayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.10 dk dinlendirip elimizi ıslatarak toplar yapıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tabağa sıralıyoruz.Üzerlerine kürdan batırıp buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz.Afiyet olsun...

MAYALI POĞAÇA

Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor bu tarifim.Özellikle okuldan gelen çocuklar için ideal:)

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağı

125 gr margarin

1 küçük paket ınstant maya

1 tatlı kaşığı şeker

tuz,un

içi için;

2-3 adet haşlanmış patates

peynir rendesi

tuz,karabiber,pulbiber

maydonoz

Bütün malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.Hamurun üzeri kapatılarak yarım saat mayalanmaya bırakılır.İç malzemeler de iyice ezilerek harmanlanır.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılıp elde açılır ve iç harcı koyulup kapatılır.Tepsiye dizilen poğaçalar yarım saat daha mayalanmaya bırakılır.Üzerlerine yumurta sarısı,çok az zeytinyağı ve çok az şekerden hazırlanan sos sürülür,susam ve çörekotu serpilip fırına verilir.Afiyet olsun....

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SARMASI

Közlenmiş sebzelere bayılanlara:)

malzemeler

1 kilo salçalık kırmızı biber

yarım kilo patlıcan

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

zeytinyağı

tuz,pulbiber

Biberleri ve patlıcanları(ister mangalda ister fırında) közlüyoruz.Kolay soyulmaları için sıcakken bir poşete koyup biraz bekletiyoruz.Soyduğumuz biberlerin çekirdeklerini çıkarıp bir kenara alıyoruz.Diğer tarafta soyduğumuz patlıcanları ince ince doğrayıp yoğurt,zeytinyağı,tuz,pulbiber ve sarımsakla harmanlıyoruz.Biberlerin geniş tarafına(bir bütün biberi 2 ye bölün)patlıcanlı harçtan koyup sarıyoruz.Afiyet olsun....

CUPCAKE

Yiyecekler tabiki önce göze hitap etmeli.Cupcakeler de fazlasıyla göze hitap ediyor ve galiba bu yüzden ben her çeşidine bayılıyorum:)

malzemeler

2 yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

 iç kreması için bir paket kakaolu hazır dolgu kreması

üzeri için 1 paket krem şanti

süslemek için damla çikolata

Öncelikle 2 yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz daha sonra süt ve zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz sıvılar iyice karışınca un,kabartma tozu ve kakaoyuda ekleyip karıştırdıktan sonra küçük silikon kaplara(evinizde ne varsa)paylaştırıyoruz.170 derecede pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan keklerimizin üzerinden bir bıçak yardımı ile küçük daireler kesip içlerini biraz boşaltıyoruz.

Boşalttığımız alana hazırladığımız dolgu kremasını krema torbası yardımı ile dolduruyoruz.

Doldurduğumuz keklerin üzerini tekrar kapatıyoruz.Hazırladığımız keklerimizin üzerini krema torbası yardımı ile kremşantiyle süslüyoruz ve damla çikolata koyuyoruz.

Afiyet olsun:)

ÇITIR TOP BÖREK

Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum hanımlar,lezzetine garanti veriyorum:)

malzemeler

150 gr kıyma

1 orta boy kuru soğan

karabiber,tuz

2 adet yufka

yarım su bardağı süt

yarım çay bardağı zeytin yağı

2 yumurtanın sarısı

galeta unu

Soğanı yemeklik doğrayıp hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz daha sonra içine kıymayı ilave edip iyice kavuruyoruz.Tezgahın üzerine bir tane yufkayı seriyoruz bu yufkanın üzerine süt ve zeytinyağlı karışımı gezdiriyoruz.Diğer yufkayıda üzerine serip tekrar sütlü karışımdan gezdiriyoruz.elde ettiğimiz iki kat yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi ama çok çok ince kesiyoruz.18-20 tane kesmeniz lazım.Aynı sigara böreğinde olduğu gibi geniş tarafına kıymalı harcı koyup bir o yana bir bu yana top şekli vererek sarıyoruz.En son gene avcumuzla yuvarlayıp önce yumurta sarısına sonrada bol galeta ununa buluyoruz.185 derece fırında börekler kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun....

PATATESLİ KEK

malzemeler

3 adet büyük boy patates

150 gr kavrulmuş kıyma

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

yarım çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı zeytin yağı

kabartma tozu

un

tuz

Yağlanmış tepsiye 1 cm eninde jülyen doğranmış patatesler dizilir.Yumurta,yoğurt, su ve süt derin bir kapta iyice çırpılır sonra diğer malzemeler ilave edilerek kek kıvamından biraz daha yoğun bir hamur elde edilir.Bu hamura kavrulmuş kıymada ilave edilip tepsiye dizilen patateslerin üzerine dökülür.Susam serpilerek 165 derecede pişirilir,sıcak servis edilir.Afiyet olsun...

RÜZGAR GÜLÜ KURABİYESİ

Gül tatlısındaki gibi şekil verilen bir kurabiye ama içerisinde kabartma tozu olduğu için kabarıyor ve rüzgar gülü şeklini alıyor...

malzemeler 

1 paket margarin

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

yarım su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

vanilya

Oda sıcaklığında eriyen margarin ,tereyağı ve diğer malzemeler hepbirlikte yoğurulur ve bu hamur 5 dk dinlendirilir.

Gül tatlısında olduğu gibi 3 beze yapılarak elde açılır ve yandaki şekilde olduğu gibi kenarları üst üste gelecek şekilde konur ve dürülür.Daha sonra tam ortasından bir bıçak yardımı ile kesilir ve 2 adet kurabiye elde edilir.






Kurabiyeler tepsiye sıralanır ve fırında 165 derecede pişirilir.Soğuyan kurabiyelerin üzeri pudra şekeri ile süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun....

PUF PUF HAMUR KIZARTMASI (PİŞİ)

Özellikle kahvaltıda iştahla yenen bir lezzet....

malzemeler

1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt 

yarım çay bardağı ılık su 

kabartma tozu

tuz

yumuşak olacak kadar un

kızartmak için sıvıyağ

Bütün malzemeler hep birlikte yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Bu hamur 5 dk dinlendirilir bu arada derin bir tavaya sıvıyağ eklenip ısınmaya bırakılır.Ceviz büyüklüğünde koparılan hamurlar yuvarlanıp ortası delinerek simit şekli verilir ısınmış yağda altı üstü eşit şekilde kızartılır ve yağını alması için peçete serilmiş tabağa alınır.Afiyet olsuuuun...

ŞEFTALİLİ TART

Tam mevsimi hanımlar, bu aralar şeftaliyi pasta ve tatlılarımızdan eksik etmeyelim derim :)

malzemeler

tart hamuru;

1,5 su bardağı un

125 gr tereyağı

yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 adet yumurta

krema;

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

2 adet yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

üzeri için;dilimlenmiş şeftali,üzüm taneleri

hazır tart jölesi yada (1 su bardağı şeftali suyu+1 yemek kaşığı nişasta+2 yemek kaşığı şekeri pişirerek hazırlayabileceğiniz )ev yapımı jöle

Öncelikle bütün malzemelerini karıştırıp ocağa alarak kremamızı pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz(arada karıştırarak soğutuyoruz).Tart malzemelerini iyice yoğuruyoruz ve küçük silikon kek kalıplarını bu hamurla kaplıyoruz.Çatal yardımı ile kapladığımız hamurlara delikler açıyoruz(kabarmaması için) ve önceden ısıttığımız fırında 165 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkan tartları kalıplarından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz,soğuyan tartlara 1 yemek kaşığı dolusu krema ekleyip üzerini şeftali ve üzümle süslüyoruz en üstünede isteğe bağlı hazır jöle veya ev yapımı jöleyi gezdiriyoruz.Afiyet olsun....

PRATİK EKLER PASTA

    Özellikle çocukların bayılacağı,yapımı oldukça kolay bir lezzet....

malzemeler

30 adet kedi dili bisküvi(15 adet ekler için)

1 kase süt (kedi dillerini ıslatmak için)

iç kreması için:

2,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı margarin

vanilya

üzeri için:

1 poşet kakaolu puding

çikolata parçaları

  

İç kremasının malzemelrini ocağa alıp pişiriyoruz,koyu kıvamlı bir krema elde ediyoruz.Kedi dillerinin 15 tanesini süte bulayıp borcama aralıklarla diziyoruz,üzerlerine bir kaşık yardımıyla hazırladığımız iç kremadan koyuyoruz.Diğer kedi dillerini de süte bulayıp krema koyduğumuz kedi dillerinin üzerine kapatıyoruz.1 poşet kakaolu pudingi üzerinde yazan tariftekinden biraz daha koyu kıvamlı pişiriyoruz(sütünü azaltarak).Sıcak olacak şekilde hazırladığımız eklerlerin üzerine gezdiriyoruz.En üstünü çikolata parçaları yada istediğiniz herhangi bir malzemeyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsuuun:)

TİRAMİSU

Malzemeler

1 adet hazır pandispanya

1 çay fincanı sıcak su

2 yemek kaşığı neskafe

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı kakao

kreme için:

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket(200) gr labne peyniri

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı toz şeker

Kremayı yapmak için labne peyniri hariç diğerlerini ocağa alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Krema ılınıncaya kadar soğutuyoruz ve labne peynirini ekleyip karıştırarak iyice yediriyoruz.Diğer tarafta sıcak su,toz şeker ve neskafeyi karıştırıp ikiye ayırdığımız pandispanyaların iç yüzeylerini bu karışımla ıslatıyoruz.Pandispanyanın birini servis tabağına alıp üzerine kremanın yarısını döküyoruz,diğer pandispanyayı kapatıp kalan kremayla kaplıyoruz.En üstüne kakao serpip buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsuuuun:)

WAFFLE

Malzemeler

2 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

çilek reçeli

yarım çay bardağı pudra şekeri

1 buçuk su bardağı un

1buçuk su bardağı süt

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp ayrı ayrı kaplara alıyoruz.Beyazını vanilya ile birlikte kar beyezı olana dek çırpıyoruz.Yumurta sarısını şekerle çırpıp sıvıyağı,sütü,kabartma tozunu,tuzu ekliyoruz.Unu ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kar beyazı yaptığımız yumurta beyazlarına ekliyoruz ve söndürmeden yavaşça karıştırıyoruz.Isıttığımız waffle makinasında 5  dk pişiriyoruz, çilek reçeli pudra şekeri ile süsleyip servis yapıyoruz.(waffle makinesi olmayanlar tost makinesinde de yapabilirler)  Afiyet bal şeker olsun:)

ÇİKOLATALI KURABİYE

Mis gibi kokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle harika bir tarif.Eminim çocuklar bu kurabiyeye bayılacaklar:)

malzemeler

125 gr tereyağı

50 gr margarin

yarım su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı un

 kase çikolata

Yoğurma kabına ilk olarak tereyağı ve margarini alıp elimizle krema gibi olana kadar karıştırıyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri teker teker ilave edip sert bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz.Cevizden biraz küçük toplar yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz ve üstlerine çatalla bastırıp şekil veriyoruz.Önceden ısıttığımız 165 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerimizin ılık hale gelmesi için bekliyoruz.Bir adet kurabiyenin alt yüzeyine çikolatamızdan 1 tatlı kaşığı sürüp diğer kurabiyenin tabanını yapıştırıyoruz.Afiyet olsun...

MUHALLEBİLİ KADAYIF

malzemeler

400 gr kadayıf (buzlukta beklet ve ufak ufak doğra)

4 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1 su bardağı şeker

 muhallebi için

1 kg süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Krem şanti hariç muhallebi malzemelerini hep beraber karıştırıp göz göz olana kadar kaynatıyoruz, en son krem şantiyi ekleyip hızlı devirde mikserle çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta 4 yemek kaşığı tereyağını eritip kadayıfları kavurmaya başlıyoruz,az rengi dönmeye başlayınca 1 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı cevizi ilave edip karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Borcamın tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını serip üzerini kaşıkla bastırıyoruz ve bununda üzerine soğuyan muhallebiyi döküyoruz.En üstüne kadayıfın yarısını da serip buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsun...