ÇITIR HAMSİ KIZARTMA

Yapımı biraz meşakkatli ama cips gibi çıtır çıtır lezzetiyle balık yemeyen çocukların bile iştahını açıyor:)

1 kg hamsi

tuz

sıvıyağ

un

Hamsileri güzelce ayıklıyoruz.(Ben içindeki kılçığınıda çıkarıyorum ve çeşmenin altında tek tek iyice yıkıyorum

)Suyunu iyice süzdükten sonra tuzluyoruz ve tuzu çekmesi için en az yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Balıkların her iki yönünüde una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz ve marul salatası ile servis yapıyoruz.Afiyet olsun...

KARNIYARIK

Malzemeler

1 kg patlıcan

250 gr orta yağlı kıyma

1 adet kurusoğan

2,3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet domatesin rendesi

kızartmak için sıvıyağ

karabiber,tuz

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.Sudan çıkarıp kuruladığımız patlıcanları kızgın yağda iyice kızartıyoruz ve pişireceğimiz yayvan bir tencereye alıp ortalarını açıyoruz.Diğer tarafta kıymayı kavurmaya başlıyoruz.Kıyma bıraktığı suyu çekmeye başladığında içerisine 1 adet kurusoğanı doğruyoruz ve beraber kavuruyoruz.Hazırladığımız içi patlıcanların ortasına güzelce dolduruyoruz(iç artarsa patlıcanların etrafına dökebilirsiniz).1 yemek kaşığı biber salçasını suyla açıyoruz ve patlıcanlara ilave ediyoruz.Domates püresini patlıcanların üzerine döküyoruz, sarımsakları da doğrayıp tencereye ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun...

KAHVALTILIK FIRINDA PEYNİRLİ EKMEKLER

Malzemeler

yarım kalıp ufalanmış beyaz peynir

1 çorba kaşığı dolusu süzme yoğurt

1 adet yumurta

maydonoz

karabiber

2 kaşık zeytinyağı

Bütün malzemeler karıştırılıp dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülür ve fırının ızgara bölümünde pişirilir.Afiyet olsun...

UN KURABİYESİ

Un kurabiyesi beyaz renkte kalacak şekilde az pişirilir ama ben un kokusunun gitmesi ve özellikle tereyağı kokusunun ortaya çıkması için biraz kızartıyorum...

Malzemeler

250gr margarin

2 çorba kaşığı dolusu tereyağı

yarım su bardağı zeytinyağı

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilin

yarım su bardağı nişasta

aldığı kadar un

Öncelikle yağlar yoğurma kabına alınarak elle krema haline gelinceye kadar karıştırılır.Daha sonra diğer malzemeler eklenerek iyice yoğurulur.Cevizden büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve fırın tepsisine sıralanır.Üzeri çatal yardımıyla süslenir ve 185 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun...

MUZLU RULO YAŞ PASTA

 

Malzemeler

keki için;

3 adet yumurta

1 fincan süt

3 fincan toz şeker

3 fincan un

1 limonun rendesi

kabartma tozu

kreması için;

1kg süt

6 çorba kaşığı un

9 çorba kaşığı toz şeker

50 gr margarin

1 küçük paket kakao

üzeri için çikolata parçaları ve ceviz

içine 2 adet muz

Öncelikle yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır daha sonra diğer kek malzemeleri ilave edililip karıştırılır,hazırlanan hamur yağlı kağıt serilmiş ve unlanmış fırın tepsisine dökülür. 185 derecede  pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz yağlıkağıtla beraber kek rulo halinde dürülür ve böyle bırakılır.Diğer tarafta krema malzemeleri bir tencereye alınır ve çırpma teli ile sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilınan kek tepsiye geri açılır içine kremanın 3/4 ü serilir 2 adet muz bütün halde kekin bir ucuna konur ve oradan başlıyarak kek gene rulo şeklinde dürülür.En üstüne kalan krema dökülerek spatulayla yerleştirilir.Çikolata ve ceviz parçaları ile süslenir.Bir gece buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

1 kg pırasa

2 adet havuç

yarım su bardağı pirinç

yarım su bardağı zeytinyağı

2 adet domates rendesi

1 yemek kaşığı biber salçası

limon

tuz

Pırasaları yıkayıp olabildiği kadar ince doğruyoruz.Havuçlarıda aynı şekilde doğrayıp yarım su bardağı zetinyağı döktüğümüz tencerede pırasalarla beraber öldürüyoruz.Önce suyunu salmasını ve daha sonra suyunu çekmesini bekleyerek iyice kavuruyoruz.1yemek kaşığı biber salçası, domates püresini ve kafi miktarda suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Pırasalar pişmeye yakın içerisine yarım su bardağı pirinci ilave ediyoruz.Pirinçlerde pişince limon suyunu ilave edip ocağı kapatıyoruz.Afiyet olsun...

MANDALİNALI KEK

Mis gibi mandalina kokulu yumuşacık lezzet:)

Kek kalıbının tabanını bolca unladığım için görüntü biraz unlu oldu...

malzemeler

4 adet yumurta

125gr margarin

1 su bardağı toz şeker

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

2 adet mandalina 

1 paket kabartma tozu

un

Öncelikle 4 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpıyoruz.Daha sonra bu karışıma ocakta erittiğimiz margarini,zeytinyağını,sütü ve 2 adet mandalinanın hem suyunu hemde kabuklarının rendesini ekleyip karıştırıyoruz.En son un ve kabartma tozunu ekleyip akıcı bir hamur elde ediyoruz ve bu hamuru önce yağlayıp sonra bolca unladığımız kek kalıbına döküyoruz , 185 derece fırında kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.Afiyet olsun...